Ersätt djurgårdar med tankar för mikroorganismer, säger förkämpar | Mat

Tillräckligt med protein för att mata hela världen skulle kunna produceras på ett landområde mindre än London om vi ersätter djuruppfödning med fabriker som producerar mikroorganismer, har en kampanj sagt.

Reboot Food-manifestet argumenterar för att tre fjärdedelar av världens jordbruksmark borde omvildas istället.

Utsläpp från boskapsuppfödning står för minst 16,5 % av planetens växthusgaser, enligt en studie. Ett antal experter har efterlyst en minskning av animaliskt protein i vår kost.

Henry Dimbleby, den brittiska regeringens mattsar, har föreslagit att människor äter 30 % mindre animaliskt protein och ersätter kött och mejeriprodukter med växtbaserat protein. Cirka 85 % av jordbruksmarken i England används för betesmark för betesdjur som kor eller för att odla mat, som sedan matas till boskap.

Veganer protesterar vid klimatkonferensen Cop27 i Sharm-Sheikh, Egypten, och hävdar att djurjordbruk är en stor bidragande orsak till utsläpp av växthusgaser.

Klimatförfattaren Mark Lynas sa: “Den vanliga miljörörelsens jordbrukspolitik gör saker och ting värre, inte bättre. Ekologiska och “regenerativa” jordbruksmetoder uppmuntrar jordbrukets spridning och har blivit rökridåer för boskapsindustrin. Det är dags för förnuftiga miljöpartister att förena sig bakom matproduktionstekniker som använder mindre mark, inte mer.”

Kampanjen, som lanseras på Cop27, kräver 10 policyer som världens regeringar bör anta, inklusive att investera 2,5 % av BNP under 10 år i livsmedelsinnovation, avsluta alla subventioner för djurjordbruk och subventionera växtbaserade livsmedel istället, förbjuda reklam för kol- intensivt kött, begränsa patenten på ny livsmedelsteknik och legalisera genredigering.

Hörnstensidén är att byta ut djurjordbruk, där det är möjligt, mot en teknik som kallas precisionsjäsning, vilket skulle innebära att brygga jäst och bakterier för att göra protein. Det skulle kunna skapa biologiskt identiska animaliska proteiner med hjälp av genetiskt modifierade mikroorganismer som fermenteras i tankar. Dessa fabriker skulle drivas av sol, vind och kärnkraft. Kampanjer påpekar att tekniken producerar 99 % av insulinet och 80 % av löpe över hela världen.

De säger att protein från precisionsjäsning är upp till 40 900 gånger mer markeffektivt än nötkött, vilket gör det tekniskt möjligt att producera världens protein på ett landområde som är mindre än Greater London.

Vissa former av jäsning är redan preciserade i USA, inklusive en process som kan göra mjölkproteinerna ansvariga för den feta, syrliga smaken i glass som vanligtvis uppnås av mejeriprodukter.

The Guardian-kolumnisten George Monbiot, som skrev om denna potentiella lösning i sin senaste bok Regenesis, stödjer kampanjen.

Han sa: “Elefanten i rummet på Cop27 är kon. Men tack och lov den här gången finns det verkligen ett framgångsrecept. Genom att starta om våra livsmedelssystem med precisionsjäsning kan vi fasa ut djurjordbruk samtidigt som vi kraftigt ökar mängden protein tillgängligt för mänsklig konsumtion.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *